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苗から育てた手作り梅
紀州和歌山の美味しい梅と言えばこれ!

小阪農園 はちみつ梅
塩分8%

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特選はちみつ味梅800gが送料込み3800円の特別価格!
(北海道・沖縄は別途送料500円がかかります)


南高梅本来のまろやかな風味をそこなうことなく、はちみつを加えうす塩で仕上げた上品な味わいの当店人気ナンバーワンの梅干です。 とろける果肉から、はちみつの程よい甘さがひろがります。

一粒で十分満足なやや大粒から大粒サイズ。
炊きたてのご飯に添えれば、それだけでご馳走に。お茶請けにも楽しめる逸品です。

あまさ ★★★★☆
しょっぱさ ★★☆☆☆
すっぱさ ★★☆☆☆
まろやかさ ★★★★★
ご飯がすすむ! ★★★★★
粒の大きさ 3L〜4L
小阪農園 はちみつ梅
小阪農園 はちみつ梅
原材料名 味梅、梅、漬け原材料(食塩、還元水あめ)、調味料(アミノ酸等)、醸造酢、酒精、はちみつ、甘味料(ステビア)、ビタミンB1
原料原産地 紀州(梅)
塩分 うす塩約 8%
賞味期限 6ヶ月
保存方法 高温直射日光を避け冷暗所に保存してください


最高級の「はぶたえ梅」を目指して

小阪農園のこと
小阪農園のこと

皮感を感じることがないほど薄く柔らかい皮に、しっかりとした果肉溢れる「とろっとしたまろやかな梅干」。これが当園がめざす「はぶたえ梅」です。

皮が薄いとどうしても破れやすくなりますが、果肉がしっかりとしていれば破れや潰れが少なくなります。しかし、果実の状態は天候に左右されるため毎年異なります。 自然の恵みにより仕事をさせていただいている限りやむないことですが、自然の変化を日々観察し手入れすることで、実の詰まったまん丸の梅を育てることができます。

まん丸の梅
梅の実は通常、先が少しとんがっているのですが、肥料や土壌、樹の状態を整えることでまん丸な梅を育てることができます。ただ、これがなかなか難しい!
塩打ち
塩打ちの様子。収穫したその日の内に塩漬けまで行います。この時期は夜中までの作業が続きます…

毎年、成育具合を見ながら肥料を微妙に調整し、実が大きくなる頃には、光が十分行き届くよう枝を整え、収穫時の漬込みでは、梅の熟度の違いを読み取り、塩を打つ。夏の土用干しを経て、樽貯蔵。
さらに、時間をかけてうす塩に熟成漬込み。理想の梅干を作るには、どの工程も気の抜けない大切な作業となります。

自然に寄り添い、日々の観察を続けなければ、目指す梅干は作れません。試行錯誤の連続ですが、最高の梅干を作りたいという想いが、やりがいにつながっています。
自然豊かな紀州の小さな山里から、美味しさへの想いを込めてお届けいたします。

枝打ち
収穫
天日干し

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