じゃがいものガレット

じゃがいものガレット

材料(2人前)



じゃがいも 2個
チーズ 20g
片栗粉 小さじ1
梅干し 30g(約2個と1/2)
マヨネーズ 大さじ1
サラダ油 小さじ1
だし醤油 小さじ1/2
大葉 4枚

作り方

1.大葉を水洗いし、キッチンペーパーで水気を取ります。この時、「パンッ」と拍手するように手で挟むと風味が強く出ます。

2.大葉とジャガイモを千切りにします。

3.梅干しの種を取り、叩いてほぐします。

4.ほぐした梅干しを小皿移し、マヨネーズとだし醤油を加えて混ぜ合わせます。

5.ボウルにジャガイモ・大葉の半分(今回は2枚分)・チーズ・片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、手順4で作ったウメソースを加えてさらに混ぜます。

6.フライパンにサラダ油を敷き、手順5で作った具を押さえながら広げ、形を整えて焼きます。

7.フタをして、両面あわせて10分程度焼きます。ジャガイモを大きめに切った場合は長めに焼きましょう。

8.焼きあがったらお皿に盛り付けます。残しておいた大葉半分をトッピングし、完成です☆




紀州小阪農園