えびロールカツ

えびロールカツ

材料(3人前)



豚ロース(薄切り) 9枚
エビ 9尾
大葉(青しそ) 9枚
1個
小麦粉 適宜
パン粉 適宜
塩コショウ 少々
料理酒 大さじ1
梅干し(はちみつ味梅) 5粒

作り方

1.大葉を洗って水気をふき取ります。

2.梅干しの種を包丁で取り、叩いて伸ばします。

3.エビの殻をむき、背ワタがあれば取り除き、お腹側の筋に3か所程度切り込みを入れてエビを伸ばします。(右画像@)

4.エビを耐熱皿に移して並べ、料理酒大さじ1をふり入れ、ラップをして600Wで2分電子レンジにかけます。

5.塩コショウをした豚ロースに大葉と梅干しを乗せ、電子レンジで火を通したエビをその上に置きます。

6.豚ロースを端からクルクルと巻いたら、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけて油で揚げたら完成です☆




紀州小阪農園